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뽕나무과, 다년생초본으로 줄기와 엽병에는 역방향의 작은 가시가 밀생하며 이것이 다른 물체를 감고 올라간다 잎은 장상엽으로 5~7갈래로 갈라지고 양면에는 까칠한 털이 많다 자웅이주로 8~9월에 꽃이 피며 암꽃은 구과수이고 수꽃은 원추형이다 생약으로 전초를 사용하며 율초라고 한다.

미나리아재비과, 단초로서 줄기는 곧추서며 잎은 뿌리에 총생하며 우상으로 깊게 갈라져 있다 포엽의 중심에서 긴화경이나오며 백색털이 밀생하며 꽃은 화경끝에 적자색으로 한송이씩 4~5월에 피며 꽃밥은 황색이다 과실은 수과로서 장단형이다 생약으로 뿌리를 사용하며 백두옹이라 한다.

갈매나무과, 갈잎큰키나무이며 꽃은 녹색으로 잎겨드랑이 또는 가지끝에 붙는다 열매는 둥글고 갈색이 돌며 1개의 종자가 들어 있다 생약으로 열매를 사용하며 지구병 또는 지구자라고 한다.

홀아비꽃대과, 다년초이며 높이 20~30cm잎은 4개가 줄기끝에서 모여난다. 꽃은 백색으로 4월에 핀다 이삭 꽃차례는 길이 2~3cm꽃잎이 없다 수술대는 3개 열매는 삭과로 달걀모양이며 생약으로 쭈리를 사용하며 은선초라고 한다.

콩과, 다년생초본, 줄기는 원주형으로 하부는 목질화 되어 있다. 잎은 어긋나며 기수우상복엽이다. 초여름에 담황색의 꽃이 나비모양으로 총상화서로 줄기끝에 핀다. 과실은 두과로 좁고 긴원주형으로 끝이 뾰족하며 종자와 종자사이는 염주모양으로 나타낸다.

호두에는 기름이 60-70%,단백질이 18%,탄님이 0.8%-4.5% 펜토잔이 15% 들어잇으며,이밖에도 당분,무기질,마그네슘,망간,인산칼슘,철,비타민ABCD등이 풍부하게 들어있다.
호두에는 약간의 독이있으므로 기름을 짜야하는데, 호두기름 짜는 방법은 아래와같다.
1. 밥솥에 쌀을 씻지않은채로 1kg정도 넣고 물을 쌀양의 3-4배쯤 부은다음 끓인다.
2. 쌀 물이 끓기시작하면 호두살 2kg을 베주머니에 싸서 쌀물에 푹 잠긴게 넣어 푹 삶는다.
3. 완전히 익힌뒤에는 누렇게 변한밥과 밥물을 버리고 호두 살만을 꺼내어 햇볕에 말린다. 말려진 호두는 다시 같은 방법으로 두번을 더한다.
매번마다 쌀은 새것으로 해야한다.
이렇게 세번을 법제 한다.
4.법제한 호두살을 살짝 볶아서 기름짜서 사용한다.